3D打印技術(shù)在食品行業(yè)可以做什么

說(shuō)到吃的，每個(gè)人都有自己心中一套標(biāo)準(zhǔn)。那么如果將3D打印和吃的聯(lián)系在一起，一部分人想到的是3D打印食品模具，如果對(duì)這個(gè)行業(yè)有一點(diǎn)點(diǎn)了解的話(huà)，可能會(huì)說(shuō)出食品3D打印機(jī)（即需要將這些配料提前放置于機(jī)器上的不同容器里，然后按下食譜鍵和打印按鈕，才能打印出所需的食物來(lái)）。

最近很流行的3D打印蛋糕，即用定制設(shè)計(jì)的富有美學(xué)感官的3打印模具來(lái)做蛋糕

　　　還別說(shuō)，這周接到一個(gè)飯店老板拿餃子過(guò)來(lái)逆向掃描做3D打印模型。

雖然是生的，但達(dá)達(dá)送過(guò)來(lái)掃描的同事都能聞出是他最?lèi)?ài)的韭菜餡的！

餃子數(shù)據(jù)

仿真餃子

其實(shí)3D打印食品模具很常見(jiàn)，現(xiàn)在許多飯店管理者為了給客戶(hù)更直觀看菜品模樣，除了以圖片形式呈現(xiàn)，現(xiàn)在流行的就是用實(shí)物掃描打印出來(lái)。

這個(gè)剁椒魚(yú)頭是不是看的很有食欲。嗯。。?？墒撬皇钦娴聂~(yú)頭

人家是3D打印的

再高級(jí)點(diǎn)的廚師不僅把3D打印作為一個(gè)工具，很可能是一種創(chuàng)新菜品的關(guān)鍵點(diǎn)。

如果對(duì)日本文化有所了解的話(huà)，肯定知道茶道里的和果子（日式糕點(diǎn)）有多精致講究。據(jù)歷史記載，是奈良時(shí)代的遣唐使將中國(guó)制作糕點(diǎn)方法帶入日本，在明治時(shí)期發(fā)展成熟。和果子因其外形小而精致，有“日本飲食之花”美稱(chēng)。

大家熟知的“羊羹”、“綢魚(yú)燒”、“大?！?、“銅鑼燒”都是和果子。

羊羹

綢魚(yú)燒

　　近日，日本首都一家企業(yè)別出心裁，依據(jù)天氣狀況、利用3D打印技術(shù)制作和果子，把天氣數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為吃得到的美食。設(shè)計(jì)師制作靈感源于日本依據(jù)氣候和時(shí)令制作食物的傳統(tǒng)。“廚師”主要依據(jù)某一天氣溫、風(fēng)速和氣壓等氣象數(shù)據(jù)編程計(jì)算法則，利用3D打印技術(shù)制作專(zhuān)屬于當(dāng)天的和果子。和果子呈錐形，底盤(pán)如旋轉(zhuǎn)的花瓣，面積越大，代表最高風(fēng)速越高；氣壓越高，甜點(diǎn)高度就越高。如果花瓣非常尖，代表低氣壓；花瓣圓潤(rùn)則代表高氣壓。高溫天的甜點(diǎn)顯示紅色等暖色調(diào)；低溫天則顯示藍(lán)色等冷色調(diào)。我了解了下，這種和果子每個(gè)售價(jià)3000日元（約198元人民幣）。

所有高端的東西最重要的一點(diǎn)就是賦予商品價(jià)值，讓消費(fèi)者相信它的價(jià)值，這個(gè)價(jià)值不僅僅是珍貴材料來(lái)源，更重要的是創(chuàng)作理念以及創(chuàng)作的高科技。我相信以后3D打印在食品行業(yè)的應(yīng)用領(lǐng)域會(huì)越走越寬，更加多元化。